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Le pentole fisse Baratta, di cui fa parte il modello PIM-G, costituiscono la gamma più estesa della produzione dell’azienda. Un’ ampia varietà di modelli consente al cliente di scegliere la pentola adatta ad ogni esigenza di produttività, spazio e consumi.
In particolare le pentole modulari grazie alla loro sagoma, possono essere affiancate ad attrezzature da cucina costruite dalle più diverse aziende.
Caratteristica distintiva di questo tipo di pentola è l’intercapedine formata da una controparete che avvolge la vasca di cottura. All’interno dell’intercapedine viene immessa acqua distillata che, una volta riscaldata, produce vapore, il quale, a sua volta, trasmette calore al prodotto in cottura con un trattamento molto delicato dovuto alla distribuzione del vapore su tutta la superficie della vasca.
I modelli di pentola a gas indiretta modulare PIM-G di Baratta S.r.l. spaziano dai 200 fino ai 500 litri e si distinguono per la loro elevata robustezza ed affidabilità, oltre alla facilità di utilizzo e di pulizia. La gamma è fornita di un rubinetto di carico acqua calda/fredda e un rubinetto di scarico da 2” di serie. Sono inoltre disponibili altri accessori atti a facilitare il lavoro dell’operatore.
Le pentole BARATTA sono ideali per cuocere alimenti in acqua. Le caratteristiche costruttive consentono un trattamento delicato degli alimenti, si possono quindi ottenere zuppe, minestre, salse, riso, verdure, carne, brodo e prodotti a base di latte. E’ inoltre possibile attuare un processo di bollitura e pastorizzazione.
La possibilità di sfruttare la pentola a gas indiretta modulare per la produzione di un grande numero di prodotti rende l’apparecchiatura versatile e uno strumento indispensabile nelle cucine industriali che mirano ad ottenere un risultato impeccabile, con un occhio di riguardo ai consumi.
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La pentola Baratta è lo strumento indispensabile per ottimizzare il lavoro in una cucina moderna: semplice da usare, efficiente e economica.
Le pentole a gas indirette Baratta della serie PIM-G offrono tutti i vantaggi di una macchina costruita senza risparmio sui materiali; garantiscono un’alta produttività e un elevato risparmio sulla manodopera e sui consumi. Sono costruite in acciaio inox AISI 304 con una struttura molto robusta che ne garantisce funzionalità e lunga durata. La vasca ha il fondo in acciaio inox AISI 316 per resistere agli attacchi del sale. Il fondo raggiato e la particolare forma rendono facile lo svuotamento e la pulizia. Uno strato di coibentazione molto efficace limita la dispersione del calore ottimizzando i consumi e la resa.
La gamma è fra le più complete sul mercato, comprendendo capacità da 200 fino ai 500 litri, permette di scegliere il modello più adatto ad ogni esigenza di spazio e produttività.
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