Sistemi di cottura professionali.

Pentola elettrica indiretta modulare – PIM-E

pentola elettrica indiretta modulare PIM-E

Pentola elettrica indiretta modulare PIM-E

Le pentole fisse Baratta, di cui fa parte il modello PIM-E, costituiscono la gamma più estesa della produzione dell’azienda. Un’ ampia varietà di modelli consente al cliente di scegliere la pentola adatta ad ogni esigenza di produttività, spazio e consumi.

In particolare le pentole modulari grazie alla loro sagoma, possono essere affiancate ad attrezzature da cucina costruite dalle più diverse aziende.

Caratteristica distintiva di questo tipo di pentola è l’intercapedine formata da una controparete che avvolge la vasca di cottura. All’interno dell’intercapedine viene immessa acqua distillata che, una volta riscaldata, produce vapore, il quale, a sua volta, trasmette calore al prodotto in cottura con un trattamento molto delicato dovuto alla distribuzione del vapore su tutta la superficie della vasca.

I modelli di pentola elettrica indiretta modulare PIM-E di Baratta S.r.l. spaziano dai 200 fino ai 500 litri e si distinguono per la loro elevata robustezza ed affidabilità, oltre alla facilità di utilizzo e di pulizia. La gamma è fornita di un rubinetto di carico acqua calda/fredda e un rubinetto di scarico da 2” di serie. Sono inoltre disponibili altri accessori atti a facilitare il lavoro dell’operatore.

Perché acquistare la Pentola elettrica indiretta modulare PIM-E Baratta

Le pentole BARATTA sono ideali per cuocere alimenti in acqua. Le caratteristiche costruttive consentono un trattamento delicato degli alimenti, si possono quindi ottenere zuppe, minestre, salse, riso, verdure, carne, brodo e prodotti a base di latte. E’ inoltre possibile attuare un processo di bollitura e pastorizzazione.

La possibilità di sfruttare la pentola elettrica indiretta modulare per la produzione di un grande numero di prodotti rende l’apparecchiatura versatile e uno strumento indispensabile nelle cucine industriali che mirano ad ottenere un risultato impeccabile, con un occhio di riguardo ai consumi.

Contatti

+39 0584 31349 [email protected]

Assistenza

Assistenza garantita e pezzi di ricambio originali

Tempi di consegna

Tempi di consegna garantiti da contratto

Caratteristiche e funzionamento

  • Costruzione robusta in acciaio inox AISI 304.
  • Riscaldamento indiretto con intercapedine a mezzo resistenze corazzate.
  • Valvola di sicurezza intercapedine con manometro.
  • Vasca in acciaio inox AISI 304/316 con fondo raggiato.
  • Elevatissima resa termica.
  • Cottura indiretta che permette il trattamento di vari prodotti.
  • Massima igiene, facile pulizia.
  • Facilità d’uso e manutenzione.
  • A richiesta cestelli in acciaio inox AISI 304
  • Piano con alzatina posteriore
  • Piedi regolabili in altezza
  • Capacità da 200 a 500 Lt

 

Il coperchio è realizzato in acciaio inox AISI 304. Uno speciale dispositivo ne bilancia il peso facilitandone l’apertura e alleviando il carico di lavoro.
I rubinetti di massimo e minimo hanno la funzione di regolare il livello dell’acqua distillata all’interno dell’intercapedine. E’ necessario provvedere al controllo periodico della presenza di acqua distillata per il corretto funzionamento della pentola. Altrimenti è prevista la possibilità di applicare un dispositivo che automatizzi il riempimento dell’intercapedine.
La pressione nell’intercapedine è regolata da uno speciale apparato di sicurezza completo di manometro, grazie al quale è possibile supervisionare il processo di cottura. La pressione massima consentita è di 0,45 Bar.
A fine cottura è possibile scaricare il prodotto utilizzando il rubinetto frontale da 2″; l’impugnatura atermica ne consente l’uso evitando scottature.
Su richiesta è possibile installare un rubinetto di scarico rapido. L’attacco DIN50 permette di collegare la pentola ad un recipiente, una confezionatrice o ad una pompa di travaso per facilitare l’estrazione dei liquidi.

I vantaggi della pentola elettrica indiretta modulare PIM-E

La pentola Baratta è lo strumento indispensabile per ottimizzare il lavoro in una cucina moderna: semplice da usare, efficiente e economica.

Le pentole elettriche indirette Baratta della serie PIM-E offrono tutti i vantaggi di una macchina costruita senza risparmio sui materiali; garantiscono un’alta produttività e un elevato risparmio sulla manodopera e sui consumi. Sono costruite in acciaio inox AISI 304 con una struttura molto robusta che ne garantisce funzionalità e lunga durata. La vasca ha il fondo in acciaio inox AISI 316 per resistere agli attacchi del sale. Il fondo raggiato e la particolare forma rendono facile lo svuotamento e la pulizia. Uno strato di coibentazione molto efficace limita la dispersione del calore ottimizzando i consumi e la resa.

La gamma è fra le più complete sul mercato, comprendendo capacità da 200 fino ai 500 litri, permette di scegliere il modello più adatto ad ogni esigenza di spazio e produttività.

Per maggiori informazioni scarica la scheda tecnica o conntatta il nostro ufficio commerciale

Potresti essere interessato anche a...

Gli altri Prodotti