Sistemas de cocción profesionales.
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Las marmitas de la línea SPEM-E están diseñadas para ofrecer prestaciones avanzadas, garantizando una automatización total del proceso de cocción. Con una capacidad que va de 100 a 400 litros, estos equipos representan la solución ideal para grandes cocinas industriales y centros de cocción que necesitan un equipo versátil, preciso y de fácil gestión.
Gracias al panel de control electrónico con pantalla táctil, el operario puede memorizar y gestionar fácilmente las recetas, permitiendo que la marmita con mezclado y volcado eléctrico ejecute todo el ciclo de cocción de forma autónoma. Al finalizar el proceso, el equipo avisará al operario con una señal acústica, garantizando eficiencia y reduciendo la necesidad de supervisión constante.
La marmita profesional SPEM-E está dotada de un sistema de cocción indirecto, caracterizado por una intercámara entre la cuba de cocción y la contrapared. En el interior de esta intercámara se introduce agua destilada que, al calentarse, produce vapor. El vapor, a su vez, transfiere calor de forma suave al producto en cocción, asegurando una distribución homogénea del calor sobre toda la superficie de la cuba.
Esta tecnología permite una cocción uniforme y delicada, reduciendo al mínimo el riesgo de alterar la consistencia y el sabor de los alimentos. Otra ventaja del sistema SPEM-E es la posibilidad de regular la presión de la intercámara hasta un máximo de 1 bar en los modelos de 100 a 220 litros, mejorando la eficiencia energética y la velocidad del proceso de cocción.
El mezclador, fabricado en acero inoxidable AISI 316, está diseñado para garantizar un mezclado constante durante todo el proceso de cocción. Gracias a las rasquetas situadas en el fondo y en las paredes de la cuba, cada rincón de la marmita eléctrica es tratado de forma uniforme, impidiendo que los alimentos se peguen a la cuba o se quemen. El sistema de volcado eléctrico permite vaciar el producto fácilmente, reduciendo el tiempo y el esfuerzo necesarios para el proceso de vaciado.
Las marmitas con mezclado SPEM-E son ideales para cocinar una amplia gama de alimentos, incluidos sopas, cremas, salsas, arroz, verduras, carne, caldo y productos a base de leche. Su versatilidad las hace perfectas también para procesos delicados como la pasteurización y la ebullición.
La capacidad de gestionar recetas complejas y de cocer grandes cantidades de alimentos con un control preciso de la temperatura y la presión hace de las SPEM-E un aliado indispensable en las cocinas industriales modernas. La robustez, la facilidad de uso y la rápida limpieza son solo algunas de las características que las convierten en la opción óptima para quienes buscan resultados de alta calidad sin comprometer la eficiencia operativa.
Las marmitas SPEM-E están diseñadas para responder a las exigencias de las cocinas profesionales más exigentes, ofreciendo soluciones tecnológicamente avanzadas para una cocción uniforme y automática. La combinación de capacidades variables (de 100 a 400 litros), la posibilidad de utilizar una intercámara con presión regulable (hasta 1 bar) y el sistema de mezclado y volcado eléctrico las hacen ideales para una amplia gama de aplicaciones, asegurando resultados excelentes y una gestión óptima del consumo energético.
Para quienes buscan un producto versátil, fiable y de alta calidad para su cocina industrial, la marmita con mezclado y volcado eléctrico representa la opción perfecta.
Asistencia garantizada y repuestos originales
Plazos de entrega garantizados por contrato
La marmita profesional SPEM-E es la solución ideal para optimizar el trabajo en una cocina industrial moderna: fácil de usar, eficiente y duradera.
Las marmitas con mezclado de la línea SPEM-E ofrecen todas las ventajas de máquinas completamente independientes. Fabricadas en acero inoxidable AISI 304, estas marmitas están diseñadas para garantizar una estructura robusta y una larga durabilidad. El fondo de la cuba es de acero inoxidable AISI 316, un material altamente resistente a los ataques de la sal y otros agentes corrosivos. La forma redondeada del fondo y su particular construcción facilitan tanto el vaciado como la limpieza, dos operaciones esenciales para garantizar eficiencia e higiene. Además, el aislamiento térmico altamente eficaz reduce la dispersión del calor, optimizando el consumo y mejorando el rendimiento energético.
Una vez configurada y memorizada la programación de la receta, la marmita SPEM-E completa el ciclo de cocción de forma completamente autónoma, sin necesidad de intervención del operario. Esto garantiza un ahorro de tiempo y una gestión óptima de la producción.
La posibilidad de regular la temperatura del fondo de la cuba y del núcleo del producto, la velocidad de mezclado y el tiempo de cocción confiere a la marmita eléctrica una enorme flexibilidad de uso. Esto la hace perfecta para una amplia gama de alimentos, desde sopas hasta salsas, pasando por productos a base de leche, y la convierte en indispensable en cualquier cocina industrial, laboratorio o industria alimentaria, con evidentes ahorros en los costes operativos.
La gama de marmitas profesionales SPEM-E es versátil y comprende capacidades que van de 100 a 400 litros, ofreciendo así la posibilidad de elegir el modelo más adecuado según las propias necesidades de espacio y productividad. Gracias a la posibilidad de regular la presión en la intercámara hasta un máximo de 1 bar en los modelos de 100 a 220 litros, las marmitas SPEM-E garantizan una cocción rápida y eficiente, optimizando al máximo el consumo energético.
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