Sistemas de cocción profesionales.
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Las marmitas de la línea SPEM-EP están diseñadas para ofrecer altas prestaciones, combinando la eficiencia de la cocción a presión con la practicidad del mezclado y del volcado eléctrico. Disponibles con capacidades que van de 100 a 400 litros, nuestras marmitas profesionales son la opción ideal para grandes cocinas industriales, colectividades, comedores y centros de cocción que necesitan herramientas versátiles, precisas y eficientes.
Gracias al panel de control electrónico con pantalla táctil, el operario puede memorizar y gestionar fácilmente las recetas, permitiendo a la olla a presión con mezclado ejecutar el ciclo completo de cocción de forma autónoma, reduciendo los tiempos de preparación y aumentando la calidad del resultado final. La posibilidad de cocer a presión permite alcanzar temperaturas más elevadas en menor tiempo, acelerando los procesos de cocción respecto a las marmitas eléctricas tradicionales. Al término del ciclo, el equipo avisará al operario con una señal acústica, garantizando eficiencia y reduciendo la necesidad de supervisión constante.
La marmita profesional SPEM-EP está dotada de un sistema de cocción indirecto, caracterizado por una intercámara entre la cuba de cocción y la contrapared. En el interior de esta intercámara se introduce agua destilada que, al calentarse, produce vapor. El vapor, a su vez, transfiere calor de forma delicada al producto en cocción, asegurando una distribución homogénea del calor sobre toda la superficie de la cuba.
Esta tecnología permite una cocción uniforme y delicada, reduciendo al mínimo el riesgo de alterar la textura y el sabor de los alimentos. Otra ventaja del sistema SPEM-EP es la posibilidad de regular la presión de la intercámara hasta un máximo de 1 bar en los modelos de 100 a 220 litros, mejorando la eficiencia energética y la velocidad del proceso de cocción.
El mezclador, fabricado en acero inoxidable AISI 316, está diseñado para garantizar un mezclado constante durante todo el proceso de cocción. Gracias a los rascadores situados en el fondo y en las paredes de la cuba, cada ángulo de la marmita eléctrica es tratado de forma uniforme, impidiendo que los alimentos se peguen a la cuba o se quemen. El sistema de volcado eléctrico permite vaciar fácilmente el producto, reduciendo el tiempo y el esfuerzo requeridos para el proceso de vaciado.
Las marmitas con mezclado SPEM-EP son ideales para cocinar una amplia gama de alimentos, incluidos sopas, cremas, salsas, arroz, verduras, carne, caldo y productos a base de leche. Su versatilidad las hace perfectas también para procesos delicados como la pasteurización y el hervido.
La capacidad de gestionar recetas complejas y de cocer grandes cantidades de alimentos con un control preciso de la temperatura y de la presión hace de las SPEM-EP un aliado indispensable en las cocinas industriales modernas. La robustez, la facilidad de uso y la rápida limpieza son solo algunas de las características que las convierten en una opción óptima para quienes buscan resultados de alta calidad sin comprometer la eficiencia operativa.
Las marmitas SPEM-EP están diseñadas para responder a las exigencias de las cocinas profesionales más exigentes, ofreciendo soluciones tecnológicamente avanzadas para una cocción uniforme y automática. La combinación de capacidades variables (de 100 a 400 litros), la posibilidad de utilizar una intercámara a presión regulable (hasta 1 bar), y el sistema de mezclado y volcado eléctrico, las hace ideales para una amplia gama de aplicaciones, asegurando resultados excelentes y una gestión óptima del consumo.
Para quienes buscan un producto versátil, fiable y de alta calidad para su propia cocina industrial, la olla a presión con mezclado y volcado eléctrico representa la opción perfecta.
Asistencia garantizada y repuestos originales
Plazos de entrega garantizados por contrato
La marmita profesional SPEM-EP es la solución ideal para optimizar el trabajo en una cocina industrial moderna: fácil de usar, eficiente y duradera.
Las marmitas con mezclado de la línea SPEM-EP ofrecen todas las ventajas de máquinas completamente independientes. Fabricadas en acero inoxidable AISI 304, estas ollas a presión están diseñadas para garantizar una estructura robusta y una larga vida útil. El fondo de la cuba es de acero inoxidable AISI 316, un material altamente resistente a los ataques de sal y otros agentes corrosivos. La forma redondeada del fondo y su particular construcción facilitan tanto el vaciado como la limpieza, dos operaciones esenciales para garantizar eficiencia e higiene. Además, el aislamiento térmico altamente eficaz reduce la dispersión del calor, optimizando el consumo y mejorando el rendimiento energético.
Una vez configurada y memorizada la programación de la receta, la olla a presión con mezclado SPEM-EP lleva a término el ciclo de cocción de forma completamente autónoma, sin necesidad de intervención por parte del operario. Esto garantiza un ahorro de tiempo y una gestión óptima de la producción.
La posibilidad de regular la temperatura del fondo de cuba y del corazón del producto, la velocidad de mezclado y el tiempo de cocción confiere a la marmita eléctrica una enorme flexibilidad de uso. Esto la hace perfecta para una amplia gama de alimentos, desde sopas hasta salsas, incluyendo productos a base de leche, y la convierte en indispensable en cualquier cocina industrial, laboratorio o industria alimentaria, con evidentes ahorros en los costes operativos.
La gama de marmitas profesionales SPEM-EP es versátil y comprende capacidades que van de 100 a 400 litros, ofreciendo así la posibilidad de elegir el modelo más adecuado según las propias necesidades de espacio y productividad. Gracias a la posibilidad de regular la presión en la intercámara hasta un máximo de 1 bar en los modelos de 100 a 220 litros, las marmitas SPEM-EP garantizan una cocción rápida y eficiente, optimizando al máximo el consumo energético.
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