Sistemas de cocción profesionales.
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Los cocedores automáticos a vapor de gran producción Baratta están diseñados para un uso intensivo y profesional. Los materiales seleccionados con esmero garantizan una larga durabilidad, mientras que los espesores de las chapas aseguran la máxima fiabilidad y resistencia a lo largo del tiempo. La perforación «a corte» del cesto está diseñada para contener también el arroz fino, permitiendo al mismo tiempo un drenaje rápido del agua. El cocedor profesional está dotado de un cuadro de mandos con una opción para la entrada de agua en modo automático o manual, favoreciendo la expulsión de los almidones en exceso. La temperatura del agua es regulable, lo que permite la cocción de productos delicados.
La serie CPVR de gran producción de Baratta incluye modelos desde 300 hasta 400 litros de capacidad. Una amplia gama que permite elegir el cocedor de pasta profesional ideal en función de las necesidades de productividad, espacio y consumo. Además de los modelos de gran producción, suministramos también modelos clásicos con capacidad de 100 a 250 litros, perfectos para cocinas profesionales de pequeña o mediana dimensión.
Los cocedores profesionales Baratta son versátiles y pueden utilizarse para cocer pasta, arroz, verduras, pescado y otros alimentos. Al término del tiempo configurado en el temporizador, el cesto se eleva automáticamente y se detiene para el drenaje. El vuelco final es completado por el operario mediante un carrito recolector específico.
Fabricados en acero inoxidable AISI 304, nuestros cocedores profesionales ofrecen una estructura sólida, garantizando funcionalidad y larga durabilidad. Los cestos y las cubas están fabricados íntegramente en acero inoxidable AISI 316, resistente a la acción corrosiva de la sal. El espesor de 4 mm de la cuba confiere a la máquina una excepcional compacidad. Un eficaz aislamiento térmico reduce al mínimo la dispersión del calor, optimizando el consumo y mejorando el rendimiento.
Asistencia garantizada y repuestos originales
Plazos de entrega garantizados por contrato
Los cocedores automáticos eléctricos de gran producción CPVR Baratta ofrecen todas las ventajas de una máquina diseñada sin compromisos en cuanto a materiales. La cuba y el cesto en acero inoxidable AISI 316 ponen de relieve las características de solidez y durabilidad, haciendo que estos cocedores profesionales sean adecuados también para las aplicaciones más exigentes.
La gama CPVR es una de las más completas del mercado, con modelos que van de 100 a 600 litros de capacidad. Esta amplia variedad permite elegir el cocedor de pasta profesional perfecto para cada necesidad de espacio, productividad y volumen de cocción.
A través del panel de controles electromecánicos, es posible gestionar y configurar con precisión el proceso de cocción. Una vez iniciado, el ciclo de cocción no requiere la presencia continua del operario hasta la finalización de las operaciones, mejorando la eficiencia y optimizando el flujo de trabajo en cocina.
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