Sistemas de cocción profesionales.
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Las marmitas fijas Baratta, de las que forma parte el modelo PIM-V, constituyen la gama más extensa de la producción de la empresa. Una amplia variedad de modelos permite al cliente elegir la marmita adecuada a cada necesidad de productividad, espacio y consumo.
En particular, las marmitas modulares, gracias a su perfil, pueden situarse junto a equipos de cocina fabricados por las más diversas empresas.
Característica distintiva de este tipo de marmita es la intercámara, formada por una contrapared que envuelve la cuba de cocción. En el interior de la intercámara se introduce agua destilada que, una vez calentada, produce vapor, el cual, a su vez, transmite calor al producto en cocción con un tratamiento muy delicado, gracias a la distribución del vapor sobre toda la superficie de la cuba.
Los modelos de marmita a vapor indirecta modular PIM-V de Baratta S.r.l. van desde los 200 hasta los 500 litros y se distinguen por su elevada robustez y fiabilidad, además de la facilidad de uso y de limpieza. La gama incluye de serie un grifo de carga de agua caliente/fría y un grifo de vaciado de 2″. También están disponibles otros accesorios destinados a facilitar el trabajo del operario.
Las marmitas BARATTA son ideales para cocer alimentos en agua. Las características constructivas permiten un tratamiento delicado de los alimentos; así, es posible obtener sopas, caldos, salsas, arroz, verduras, carne, caldo y productos a base de leche. Asimismo, es posible llevar a cabo un proceso de ebullición y pasteurización.
La posibilidad de aprovechar la marmita a vapor indirecta modular para la producción de un gran número de productos convierte el equipo en un instrumento versátil e indispensable en las cocinas industriales que aspiran a obtener un resultado impecable, prestando especial atención a los consumos.
Asistencia garantizada y repuestos originales
Plazos de entrega garantizados por contrato
La marmita profesional Baratta es el instrumento indispensable para optimizar el trabajo en una cocina moderna: sencilla de usar, eficiente y económica.
Las marmitas eléctricas indirectas Baratta de la serie PIM-V ofrecen todas las ventajas de una máquina construida sin escatimar en materiales; garantizan una alta productividad y un elevado ahorro en mano de obra y en consumos. Están fabricadas en acero inoxidable AISI 304 con una estructura muy robusta que garantiza su funcionalidad y larga durabilidad. La cuba tiene el fondo en acero inoxidable AISI 316 para resistir los ataques de la sal. El fondo redondeado y la forma especial facilitan el vaciado y la limpieza. Una capa de aislamiento térmico muy eficaz limita la dispersión de calor, optimizando los consumos y el rendimiento.
La gama se encuentra entre las más completas del mercado; al comprender capacidades de 200 hasta 500 litros, permite elegir el modelo más adecuado a cada necesidad de espacio y productividad.
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