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Las marmitas fijas Baratta, de las que forma parte el modelo PIA-V, constituyen la gama más extensa de la producción de la empresa. Una amplia variedad de modelos permite al cliente elegir la marmita adecuada para cada necesidad de productividad, espacio y consumo.
Característica distintiva de este tipo de marmita es la intercámara formada por una contrapared que envuelve la cuba de cocción. En el interior de la intercámara se introduce agua destilada que, una vez calentada, produce vapor, el cual, a su vez, transmite calor al producto en cocción con un tratamiento muy delicado gracias a la distribución del vapor sobre toda la superficie de la cuba.
Los modelos de marmita a vapor indirecto PIA-V de Baratta S.r.l. van desde los 200 hasta los 600 litros y se distinguen por su elevada robustez y fiabilidad, además de la facilidad de uso y limpieza. La gama viene equipada de serie con un grifo de carga de agua caliente/fría y una válvula de vaciado de 2″. También están disponibles otros accesorios para facilitar el trabajo del operario.
Las marmitas BARATTA son ideales para cocer alimentos en agua. Las características constructivas permiten un tratamiento delicado de los alimentos; se pueden obtener así sopas, cremas, salsas, arroz, verduras, carne, caldo y productos a base de leche. También es posible realizar un proceso de hervido y pasteurización.
La posibilidad de aprovechar la marmita a vapor indirecto para la producción de un gran número de productos hace que el equipo sea versátil y una herramienta indispensable en las cocinas industriales que buscan un resultado impecable, con especial atención al consumo.
Asistencia garantizada y repuestos originales
Plazos de entrega garantizados por contrato
La marmita Baratta es la herramienta indispensable para optimizar el trabajo en una cocina moderna: sencilla de usar, eficiente y económica.
Las marmitas a vapor indirecto Baratta de la serie PIA-V ofrecen todas las ventajas de una máquina construida sin escatimar en materiales; garantizan una alta productividad y un elevado ahorro en mano de obra y consumos. Están fabricadas en acero inoxidable AISI 304 con una estructura muy robusta que garantiza su funcionalidad y larga durabilidad. La cuba tiene el fondo en acero inoxidable AISI 316 para resistir los ataques de la sal. El fondo redondeado y la forma especial facilitan el vaciado y la limpieza. Una capa de aislamiento térmico muy eficaz limita la dispersión del calor, optimizando el consumo y el rendimiento.
La gama es una de las más completas del mercado, con capacidades de 200 hasta 600 litros, permite elegir el modelo más adecuado para cada necesidad de espacio y productividad.
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