Sistemas de cocción profesionales.
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Las marmitas de la línea SPEM-VP están diseñadas para ofrecer un alto rendimiento, combinando la eficiencia de la cocción a presión con la comodidad del mezclado y la basculación eléctrica. Disponibles con capacidades que van de 100 a 400 litros, nuestras marmitas profesionales son la elección ideal para grandes cocinas industriales, colectividades, comedores y centros de cocción que necesitan herramientas versátiles, precisas y eficientes.
Gracias al panel de control electrónico con pantalla táctil, el operario puede memorizar y gestionar fácilmente las recetas, permitiendo que la marmita con mezclado ejecute el ciclo completo de cocción de forma autónoma, reduciendo los tiempos de preparación y aumentando la calidad del resultado final. La posibilidad de cocinar a presión permite alcanzar temperaturas más elevadas en menos tiempo, agilizando los procesos de cocción respecto a las marmitas a vapor tradicionales. Al finalizar el ciclo, el equipo avisará al operario con una señal acústica, garantizando eficiencia y reduciendo la necesidad de supervisión constante.
La marmita profesional SPEM-VP está dotada de un sistema de cocción indirecto, caracterizado por una cámara de vapor situada entre la cuba de cocción y la contrapared. En el interior de la cámara de vapor se introduce vapor, el cual transfiere calor de manera homogénea sobre toda la superficie de la cuba, asegurando una cocción delicada del producto.
Esta tecnología permite una cocción uniforme y delicada, reduciendo al mínimo el riesgo de alterar la textura y el sabor de los alimentos. Otra ventaja del sistema SPEM-VP es la posibilidad de regular la presión de la cámara de vapor hasta un máximo de 1 bar en los modelos de 100 a 220 litros, mejorando la eficiencia energética y la velocidad del proceso de cocción.
El mezclador, fabricado en acero inoxidable AISI 316, está diseñado para garantizar un mezclado constante durante todo el proceso de cocción. Gracias a los rascadores situados en el fondo y en las paredes de la cuba, cada rincón de la marmita a vapor a presión se trata de forma uniforme, impidiendo que los alimentos se adhieran a la cuba o se quemen. El sistema de basculación eléctrica permite vaciar el producto con facilidad, reduciendo el tiempo y el esfuerzo requeridos para el proceso de vaciado.
Las marmitas con mezclado SPEM-VP son ideales para cocinar una amplia gama de alimentos, incluidos sopas, cremas, salsas, arroz, verduras, carne, caldo y productos a base de leche. Su versatilidad las hace perfectas también para procesos delicados como la pasteurización y la ebullición.
La capacidad de gestionar recetas complejas y de cocinar grandes cantidades de alimentos con un control preciso de la temperatura y la presión convierte las SPEM-VP en un aliado indispensable en las cocinas industriales modernas. La robustez, la facilidad de uso y la rápida limpieza son solo algunas de las características que las convierten en la elección óptima para quienes buscan resultados de alta calidad sin comprometer la eficiencia operativa.
Las marmitas SPEM-VP están diseñadas para responder a las exigencias de las cocinas profesionales más exigentes, ofreciendo soluciones tecnológicamente avanzadas para una cocción uniforme y automática. La combinación de capacidades variables (de 100 a 400 litros), la posibilidad de utilizar una cámara de vapor a presión regulable (hasta 1 bar) y el sistema de mezclado y basculación las hace ideales para una amplia gama de aplicaciones, garantizando resultados excelentes y una gestión óptima de los consumos.
Para quienes buscan un producto versátil, fiable y de alta calidad para su cocina industrial, la marmita con mezclado representa la elección perfecta.
Asistencia garantizada y repuestos originales
Plazos de entrega garantizados por contrato
La marmita profesional SPEM-VP es la solución ideal para optimizar el trabajo en una cocina industrial moderna: fácil de usar, eficiente y duradera.
Las marmitas con mezclado de la línea SPEM-VP ofrecen todas las ventajas de máquinas completamente independientes. Fabricadas en acero inoxidable AISI 304, estas ollas a presión están diseñadas para garantizar una estructura robusta y una larga durabilidad. El fondo de la cuba es de acero inoxidable AISI 316, un material altamente resistente a los ataques de sal y otros agentes corrosivos. La forma redondeada del fondo y su particular construcción facilitan tanto el vaciado como la limpieza, dos operaciones esenciales para garantizar eficiencia e higiene. Además, el aislamiento térmico altamente eficaz reduce la dispersión de calor, optimizando los consumos y mejorando el rendimiento energético.
Una vez configurada y memorizada la programación de la receta, la olla a presión con mezclado SPEM-VP completa el ciclo de cocción de forma completamente autónoma, sin necesidad de intervención por parte del operario. Esto garantiza un ahorro de tiempo y una gestión óptima de la producción.
La posibilidad de regular la temperatura del fondo de la cuba y del corazón del producto, la velocidad de mezclado y el tiempo de cocción confiere a la marmita a vapor a presión una enorme flexibilidad de uso. Esto la hace perfecta para una amplia gama de alimentos, desde sopas y salsas hasta productos a base de leche, y la convierte en un elemento indispensable en cualquier cocina industrial, laboratorio o industria alimentaria, con evidentes ahorros en los costes operativos.
La gama de marmitas profesionales SPEM-VP es versátil e incluye capacidades que van de 100 a 400 litros, ofreciendo así la posibilidad de elegir el modelo más adecuado según las propias necesidades de espacio y productividad. Gracias a la posibilidad de regular la presión en la cámara de vapor hasta un máximo de 1 bar en los modelos de 100 a 220 litros, las marmitas SPEM-VP garantizan una cocción rápida y eficiente, optimizando al máximo los consumos energéticos.
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