Sistemas de cocción profesionales.
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Las marmitas basculantes constituyen una evolución de las marmitas fijas, manteniendo la intercámara formada por una contrapared que envuelve la cuba de cocción; en su interior se introduce agua destilada que, una vez calentada, produce vapor, el cual, a su vez, transmite calor al producto en cocción con un tratamiento muy delicado gracias a la distribución sobre toda la superficie de la cuba.
Se distinguen de las marmitas fijas por la posibilidad de volcar la cuba, pudiendo así recuperar todo el producto al final de la cocción.
Los modelos de marmita eléctrica basculante PIAR-EE de Baratta S.r.l. van desde los 110 hasta los 500 litros y se distinguen por su elevada robustez y fiabilidad, además de la facilidad de uso y limpieza.
Las marmitas BARATTA son ideales para cocer alimentos en agua. Las características constructivas permiten un tratamiento delicado de los alimentos; así, es posible obtener sopas, caldos, salsas, arroz, verduras, carne, caldo y productos a base de leche. Asimismo, es posible llevar a cabo un proceso de cocción por ebullición y pasteurización.
La posibilidad de aprovechar la marmita indirecta para la producción de un gran número de productos hace que el equipo sea versátil y una herramienta indispensable en las cocinas industriales que aspiran a obtener un resultado impecable, con especial atención al consumo.
Asistencia garantizada y repuestos originales
Plazos de entrega garantizados por contrato
La marmita Baratta es la herramienta indispensable para optimizar el trabajo en una cocina moderna: fácil de usar, eficiente y económica.
Las marmitas eléctricas indirectas con basculamiento eléctrico Baratta de la serie PIAR-EE ofrecen todas las ventajas de una máquina construida sin escatimar en materiales; garantizan una alta productividad y un elevado ahorro en mano de obra y consumos. Están fabricadas en acero inoxidable AISI 304 con una estructura muy robusta que garantiza funcionalidad y larga durabilidad. La cuba tiene el fondo en acero inoxidable AISI 316 para resistir los ataques de la sal. El fondo redondeado y la forma especial facilitan el vaciado y la limpieza. Una capa de aislamiento térmico muy eficaz limita la dispersión de calor, optimizando el consumo y el rendimiento.
La gama es de las más completas del mercado; al incluir capacidades de 110 a 500 litros, permite elegir el modelo más adecuado a cada necesidad de espacio y productividad.
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