Sistemas de cocción profesionales.
+39 0584 941766
Teléfono
[email protected]
Dirección de correo electrónico
Sistemas de cocción profesionales.
Teléfono
Dirección de correo electrónico
Las marmitas con mezclado Baratta ofrecen la posibilidad de trabajar sin intervención por parte del operario. Una vez configurada la programación de la receta mediante el panel de mandos con componentes electromecánicos, la máquina ejecuta puntual y autónomamente todo el ciclo de cocción avisando con una señal acústica al término del proceso.
Como cualquier marmita profesional, también las PEIME mantienen la característica constructiva de la intercámara formada por una contrapared que envuelve la cuba de cocción; en el interior de la cual se introduce agua destilada que, una vez calentada, produce vapor, el cual, a su vez, transmite calor al producto en cocción con un tratamiento muy delicado gracias a la distribución sobre toda la superficie de la cuba.
El brazo mezclador en acero inoxidable AISI 316 es completo de rasquetas en el fondo y en las paredes de la cuba.
Los modelos de marmita eléctrica indirecta con basculamiento y mezclado PEIME de Baratta S.r.l. van desde 80 hasta 500 litros y se distinguen por su elevada robustez y fiabilidad, además de la facilidad de uso y de limpieza.
Las marmitas con mezclado Baratta son ideales para cocer alimentos en agua. Las características constructivas permiten un tratamiento delicado de los alimentos, por lo que se pueden obtener sopas, caldos, salsas, arroz, verduras, carne, caldo y productos a base de leche. Además, es posible llevar a cabo un proceso de ebullición y pasteurización.
La posibilidad de aprovechar la marmita con mezclado para la producción de un gran número de productos hace que el equipo sea versátil y un instrumento indispensable en las cocinas industriales que buscan obtener un resultado impecable, con atención especial a los consumos.
Asistencia garantizada y repuestos originales
Plazos de entrega garantizados por contrato
La marmita profesional Baratta es el instrumento indispensable para optimizar el trabajo en una cocina moderna: fácil de usar, eficiente y económica.
Las marmitas industriales PEIME ofrecen todas las ventajas de las máquinas completamente independientes. Están construidas en acero inoxidable AISI 304 con una estructura muy robusta que garantiza funcionalidad y larga duración. La cuba tiene el fondo en acero inoxidable AISI 316 para resistir el ataque de la sal. El fondo redondeado y la forma especial facilitan el vaciado y la limpieza. Una capa de aislamiento térmico muy eficaz limita la dispersión de calor optimizando los consumos y el rendimiento.
Una vez configurada la programación de la receta mediante el panel de mandos con componentes electromecánicos, las marmitas llevan a término el ciclo de cocción en autonomía sin necesidad de intervención por parte del operario.
La posibilidad de regular las temperaturas del fondo de cuba y en el núcleo del producto, la velocidad de mezclado y el tiempo de cocción, confieren a la marmita industrial Baratta gran flexibilidad de uso y la hacen indispensable en cualquier cocina, laboratorio o industria alimentaria con enormes ahorros en los costes de explotación.
La gama es una de las más completas del mercado, comprendiendo capacidades de 80 a 500 litros, permite elegir el modelo más adecuado para cada necesidad de espacio y productividad.
Para más información descargue la ficha técnica o contacte con nuestro departamento comercial
