Sistemas de cocción profesionales.
+39 0584 941766
Teléfono
[email protected]
Dirección de correo electrónico
Sistemas de cocción profesionales.
Teléfono
Dirección de correo electrónico
Las marmitas de gran producción PEIME de Baratta representan una solución ideal para cocinas industriales y profesionales gracias a su capacidad de trabajar de forma autónoma y sin necesidad de intervención por parte del operario. Una vez configurada la programación de la receta a través del panel de mandos, la marmita eléctrica ejecuta de forma precisa e independiente el ciclo completo de cocción, avisando con una señal acústica al término del proceso.
Como cualquier marmita profesional, también las PEIME presentan una estructura avanzada con una intercámara formada por una contrapared que envuelve la cuba de cocción. En su interior se introduce agua destilada que, una vez calentada, produce vapor. Este vapor transfiere el calor de forma uniforme y delicada al producto en cocción, garantizando una distribución óptima del calor sobre toda la superficie de la cuba.
El brazo mezclador, fabricado en acero inoxidable AISI 316, está equipado con rasquetas en el fondo y en las paredes de la cuba, asegurando un mezclado eficaz y constante, ideal para obtener resultados perfectos en cada preparación.
Los modelos de marmita de gran producción eléctrica indirecta con basculamiento y mezclado PEIME de Baratta S.r.l. están disponibles con capacidades que van de 600 a 1000 litros, adaptándose a las necesidades de distintos tipos de producción. Existe además una versión clásica de la marmita con mezclado, con capacidades que varían de 80 a 500 litros, ideal para quienes tienen necesidades de producción más reducidas.
Las marmitas con mezclado Baratta son especialmente adecuadas para la cocción de alimentos en agua. Gracias a su estructura constructiva, permiten un tratamiento muy delicado de los alimentos, resultando perfectas para la preparación de sopas, caldos, salsas, arroz, verduras, carne, caldo y productos a base de leche. Además, es posible realizar procesos de ebullición y pasteurización con facilidad.
La versatilidad de la marmita con mezclado permite la producción de una amplia gama de platos, convirtiéndola en un instrumento indispensable en las cocinas industriales modernas. La fiabilidad, la eficiencia energética y la facilidad de uso y limpieza hacen de las marmitas de gran producción PEIME una elección ventajosa para quienes buscan prestaciones excelentes, con especial atención al consumo.
Asistencia garantizada y repuestos originales
Plazos de entrega garantizados por contrato
La marmita profesional Baratta es el instrumento indispensable para optimizar el trabajo en una cocina moderna, gracias a su funcionamiento eléctrico que la hace sencilla de usar, eficiente y económica.
Las marmitas industriales PEIME ofrecen todas las ventajas de las máquinas completamente independientes. Construidas en acero inoxidable AISI 304, estas marmitas de gran producción garantizan una robustez sin igual y una larga durabilidad. El fondo en acero inoxidable AISI 316 está diseñado para resistir el ataque de la sal. La forma redondeada del fondo, unida a su particular construcción, facilita el vaciado y la limpieza. Además, una capa de aislamiento térmico altamente eficaz limita la dispersión del calor, optimizando el consumo y mejorando el rendimiento.
Una vez configurada la programación de la receta a través del panel de mandos con componentes electromecánicos, las marmitas con mezclado completan el ciclo de cocción de forma autónoma, sin necesidad de intervención por parte del operario.
La posibilidad de regular la temperatura del fondo de la cuba y del núcleo del producto, la velocidad de mezclado y el tiempo de cocción confiere a la marmita eléctrica Baratta una gran flexibilidad de uso, convirtiéndola en indispensable en cualquier cocina, laboratorio o industria alimentaria. Además, permite un enorme ahorro en los costes de explotación.
La gama PEIME es una de las más completas del mercado, con modelos de 600 a 1000 litros, ofreciendo una marmita de gran producción ideal para grandes volúmenes. Existe también un modelo clásico con capacidad de 80 a 500 litros, perfecto para quienes necesitan una marmita eléctrica con mezclado de dimensiones más reducidas.
La fiabilidad, la eficiencia y la facilidad de uso de las marmitas profesionales PEIME las convierten en un elemento esencial para las cocinas industriales modernas, que buscan maximizar la calidad y reducir los costes operativos.
Para más información descargue la ficha técnica o contacte con nuestro departamento comercial
