Sistemi di cottura professionali.
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Le pentole ad alta produzione PEIME di Baratta rappresentano una soluzione ideale per cucine industriali e professionali grazie alla loro capacità di lavorare in modo autonomo e senza necessità di intervento da parte dell’operatore. Una volta impostata la programmazione della ricetta tramite il pannello comandi, la pentola elettrica esegue in modo preciso e indipendente l’intero ciclo di cottura, avvisando con un segnale acustico al termine del processo.
Come ogni pentola professionale, anche le PEIME presentano una struttura avanzata con un intercapedine costituita da una controparete che avvolge la vasca di cottura. Al suo interno viene immessa acqua distillata che, una volta riscaldata, produce vapore. Questo vapore trasferisce il calore in modo uniforme e delicato al prodotto in cottura, garantendo una distribuzione ottimale del calore su tutta la superficie della vasca.
Il braccio mescolatore, realizzato in acciaio inox AISI 316, è equipaggiato con raschiatoi sul fondo e sulle pareti della vasca, assicurando un mescolamento efficace e costante, ideale per ottenere risultati perfetti in ogni preparazione.
I modelli di pentola ad alta produzione elettrica indiretta con ribaltamento e mescolamento PEIME di Baratta S.r.l. sono disponibili con capacità che vanno dai 600 ai 1000 litri, adattandosi alle necessità di diverse tipologie di produzione. Esiste inoltre una versione classica della pentola con mescolamento, con capacità che variano da 80 a 500 litri, ideale per chi ha esigenze di produzione più contenute.
Le pentole con mescolamento Baratta sono particolarmente adatte per la cottura di alimenti in acqua. Grazie alla loro struttura costruttiva, consentono un trattamento molto delicato degli alimenti, risultando perfette per la preparazione di zuppe, minestre, salse, riso, verdure, carne, brodo e prodotti a base di latte. Inoltre, è possibile attuare processi di bollitura e pastorizzazione con facilità.
La versatilità della pentola con mescolamento permette la produzione di una vasta gamma di piatti, rendendola uno strumento indispensabile nelle cucine industriali moderne. L’affidabilità, l’efficienza energetica e la facilità di utilizzo e pulizia fanno delle pentole ad alta produzione PEIME una scelta vantaggiosa per chi cerca prestazioni eccellenti, con un’attenzione particolare ai consumi.
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La pentola professionale Baratta è lo strumento indispensabile per ottimizzare il lavoro in una cucina moderna, grazie alla sua elettricità che la rende semplice da usare, efficiente ed economica.
Le pentole industriali PEIME offrono tutti i vantaggi delle macchine completamente indipendenti. Costruite in acciaio inox AISI 304, queste pentole ad alta produzione garantiscono una robustezza senza pari e una lunga durata nel tempo. Il fondo in acciaio inox AISI 316 è progettato per resistere agli attacchi del sale. La forma raggiata del fondo, unita alla sua particolare costruzione, facilita il svuotamento e la pulizia. Inoltre, uno strato di coibentazione altamente efficace limita la dispersione del calore, ottimizzando i consumi e migliorando la resa.
Una volta impostata la programmazione della ricetta tramite il pannello comandi con componenti elettromeccanici, le pentole con mescolamento portano a termine il ciclo di cottura in autonomia, senza bisogno di intervento da parte dell’operatore.
La possibilità di regolare la temperatura del fondo vasca e del cuore del prodotto, la velocità di mescolamento e il tempo di cottura, conferisce alla pentola elettrica Baratta una grande flessibilità di utilizzo, rendendola indispensabile in ogni cucina, laboratorio o industria alimentare. Inoltre, permette enormi risparmi sui costi di esercizio.
La gamma PEIME è una delle più complete sul mercato, con modelli da 600 a 1000 litri, offrendo una pentola ad alta produzione ideale per grandi volumi. Esiste anche un modello classico con capacità da 80 a 500 litri, perfetto per chi ha necessità di una pentola elettrica con mescolamento di dimensioni più contenute.
L’affidabilità, l’efficienza e la facilità di utilizzo delle pentole professionali PEIME fanno di esse un elemento essenziale per le cucine industriali moderne, che cercano di massimizzare la qualità e ridurre i costi operativi.
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