Pentole per bordo

Le nostre Pentole Professionali

Le pentole professionali Baratta sono la soluzione ideale per cucine navali di ogni dimensione. Disponibili in vari modelli, come pentole fisse, ribaltabili e con mescolamento, le nostre attrezzature coprono un’ampia gamma di capacità, che vanno da 40 a 500 litri, per soddisfare le esigenze di piccole e grandi cucine navali?

Robustezza e Manutenzione Facile

Garantiamo una lunga durata e resistenza nel tempo. Progettate con una manutenzione frontale, non è necessario spostare le pentole dalla loro posizione per interventi tecnici, rendendo la gestione più pratica e veloce. Le versioni con mescolamento sono realizzate con vasche in acciaio inox AISI 316, un materiale resistente anche agli agenti acidi e al sale, perfetto per trattare una vasta gamma di prodotti alimentari.

Funzioni e Utilizzo delle Pentole Professionali

Le pentole professionali Baratta sono pensate principalmente per la cottura in acqua, fino a temperature di bollitura di 100°C. Tuttavia, alcuni modelli sono equipaggiati con un coperchio autoclave che consente di lavorare a temperature superiori, riducendo così i tempi di riscaldamento e cottura. Questo le rende ideali per una varietà di applicazioni, dalla preparazione di verdure, pasta, riso e salse, a piatti più complessi come salumi e creme.

Riscaldamento Indiretto per una Cottura Perfetta

La nostra tecnologia di riscaldamento indiretto è un elemento distintivo delle pentole Baratta. Tra la vasca di cottura e la fonte di calore è presente un’intercapedine contenente acqua distillata, che, riscaldandosi, genera vapore. Questo sistema evita il contatto diretto del prodotto con il riscaldamento, garantendo una cottura più delicata e uniforme, riducendo i rischi di bruciature e mantenendo la qualità del prodotto.

Le nostre pentole ribaltabili

Oltre alle pentole fisse, da anni produciamo una linea di pentole per bordo ribaltabile; questo speciale tipo di apparecchiatura presenta un sistema di ribaltamento, che può essere automatico o manuale, utile ad agevolare il ritiro del prodotto finale. Il sistema di mescolamento permette di inclinare facilmente la pentola, riducendo al minimo il rischio di scottature e migliorando l’efficienza operativa. Il design ribaltabile rende anche più agevole la gestione degli spazi in cucina, permettendo una rapida movimentazione dei cibi in fase di preparazione e conservazione.

Sistema di Mescolamento Automatico per Risultati Eccellenti

L’ultima linea di pentole Baratta sono le pentole con mescolamento; questo specifico tipo di apparecchiatura presenta un sistema di mescolamento automatico, impostabile attraverso un panello di comandi elettromeccanico o un pannello touch screen in base al modello scelto. Grazie a questo sistema, il prodotto viene mescolato in modo costante durante la cottura, garantendo una distribuzione uniforme del calore e evitando la formazione di grumi o bruciature. Il mescolamento continuo facilita la preparazione di piatti complessi, come creme, salse, minestre e piatti in cui la consistenza e la texture sono fondamentali. Il nostro mescolamento consente di ottenere risultati perfetti con il minimo sforzo da parte dell’operatore, migliorando la produttività e riducendo il rischio di errori. Sono inoltre disponibili accessori con la funzione di semplificare le operazioni delle pentola.

Scegli le pentole Baratta per un risultato di alta qualità, affidabilità e performance, ottimizzando il tuo lavoro in cucina.