Sistemas de cocción profesionales.
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La marmita eléctrica indirecta con tapa autoclave PIA-EEA, parte de la gama de marmitas fijas Baratta, está diseñada para ofrecer soluciones de vanguardia para colectividades y laboratorios alimentarios. Fiable, versátil y eficiente, se adapta a diversas exigencias de productividad, espacio y consumo, combinando precisión y sencillez de uso.
La característica distintiva de la PIA-EEA es el sistema de calentamiento indirecto. Nuestras marmitas profesionales están equipadas con la intercámara, un espacio situado entre la cuba de cocción y la fuente de calor. La intercámara debe llenarse con agua destilada, que es calentada por las resistencias y se convierte en vapor. El vapor se expande por toda la superficie de la cuba, calentando el producto en su interior de manera delicada y homogénea. Este sistema garantiza una cocción uniforme, preservando la calidad y el sabor de los productos y reduciendo al mínimo el riesgo de que el producto se queme.
La tapa autoclave eleva aún más las prestaciones de la marmita eléctrica, permitiendo trabajar a presión controlada, igual que la olla a presión doméstica. Este recurso acelera el alcance de la temperatura deseada, reduciendo significativamente los tiempos de cocción y el consumo energético, sin comprometer la calidad.
Disponible con capacidades de 100 a 500 litros, la PIA-EEA responde a cada necesidad productiva. Equipada con grifos de carga para agua caliente y fría y con un vaciado de 2″, puede personalizarse con accesorios que mejoran la ergonomía y la eficiencia operativa.
Ideal para sopas, salsas, caldos, carne, arroz, verduras y productos lácteos, la marmita eléctrica indirecta con tapa autoclave PIA-EEA se adapta también a procesos complejos como el hervido y la pasteurización. Es la herramienta indispensable para toda cocina profesional que busca obtener altas prestaciones.
Fabricada íntegramente en acero inoxidable, con materiales certificados AISI 304 y AISI 316, la PIA-EEA ofrece robustez y durabilidad. Diseñada para un uso intensivo, garantiza facilidad de mantenimiento y de limpieza, convirtiéndola en la elección perfecta para los profesionales del sector alimentario.
Elija la marmita eléctrica indirecta con tapa autoclave PIA-EEA de Baratta para una combinación imbatible de calidad, innovación y resultados excelentes.
Asistencia garantizada y repuestos originales
Plazos de entrega garantizados por contrato
La marmita eléctrica indirecta con tapa autoclave PIA-EEA de Baratta está diseñada para ofrecer una experiencia de cocción avanzada, con una mejora significativa de la eficiencia operativa y una drástica reducción de los tiempos de trabajo. Su innovadora tecnología permite una gestión óptima del consumo energético, reduciendo significativamente los costes operativos.
Las marmitas profesionales Baratta de la serie PIA-EEA ofrecen todas las ventajas de una máquina construida sin escatimar en materiales; garantizan una alta productividad y un elevado ahorro en mano de obra y consumos. Están construidas en acero inoxidable AISI 304 con una estructura muy robusta que garantiza funcionalidad y larga duración. La cuba tiene el fondo en acero inoxidable AISI 316 para resistir los ataques de la sal. El fondo redondeado y la forma especial facilitan el vaciado y la limpieza. Una capa de aislamiento térmico muy eficaz limita la dispersión del calor optimizando el consumo y el rendimiento.
Disponible en diversas capacidades, de 110 a 500 litros, la PIA-EEA es el aliado perfecto para las cocinas profesionales que necesitan velocidad, versatilidad y ahorro energético.
Para más información descargue la ficha técnica o contacte con nuestro departamento comercial
