Sistemi di cottura professionali.
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Le pentole professionali della linea SPEM-V sono progettate per offrire prestazioni di alta qualità, garantendo una cottura automatizzata e precisa. Con capacità che vanno da 100 a 400 litri, queste apparecchiature sono ideali per cucine industriali e centri di cottura che necessitano di un’apparecchiatura versatile, efficiente e a basso consumo energetico.
L’operatore può facilmente gestire il processo di cottura grazie al pannello di controllo elettronico con display touch screen. Questo sistema permette di memorizzare e gestire le ricette, automatizzando l’intero ciclo di cottura. Al termine del processo, l’apparecchiatura invierà un segnale acustico per notificare la fine della cottura.
La pentola a vapore SPEM-V è dotata di un sistema di cottura indiretto, caratterizzato da un’intercapedine situata tra la vasca di cottura e la controparete. All’interno di questa intercapedine viene immesso vapore, Il quale trasferisce calore delicatamente al prodotto in cottura, assicurando una distribuzione omogenea del calore su tutta la superficie della vasca.
Questa tecnologia consente una cottura uniforme e delicata, riducendo al minimo il rischio di alterare la consistenza e il sapore degli alimenti. Un altro vantaggio del sistema SPEM-V è la possibilità di regolare la pressione dell’intercapedine, migliorando l’efficienza energetica e la velocità del processo di cottura.
Il mescolatore, realizzato in acciaio inox AISI 316, è progettato per garantire un mescolamento costante durante tutto il processo di cottura. Grazie ai raschiatori posti sul fondo e sulle pareti della vasca, ogni angolo della pentola con mescolamento è trattato in modo uniforme, impedendo che gli alimenti si attacchino alla vasca o brucino. Il sistema di ribaltamento consente di scaricare facilmente il prodotto, riducendo il tempo e lo sforzo richiesti per il processo di svuotamento.
Le pentole Baratta sono ideali per cucinare una vasta gamma di alimenti, inclusi zuppe, minestre, salse, riso, verdure, carne, brodo e prodotti a base di latte. La loro versatilità le rende perfette anche per processi delicati come la pastorizzazione e la bollitura.
La capacità di gestire ricette complesse e di cuocere grandi quantità di alimenti con un controllo preciso della temperatura rende le SPEM-V un alleato indispensabile nelle cucine industriali moderne. La robustezza, la facilità di utilizzo e la pulizia semplificata sono solo alcune delle caratteristiche che le rendono una scelta ottimale per chi cerca risultati di alta qualità senza compromettere l’efficienza operativa.
Le pentole SPEM-V sono progettate per rispondere alle esigenze delle cucine professionali più esigenti, offrendo soluzioni tecnologicamente avanzate per una cottura uniforme. La combinazione di capacità variabili (da 100 a 400 litri), cottura indiretta, e i sistemi di mescolamento e ribaltamento rende la nostra pentola professionale ideale per una vasta gamma di applicazioni, assicurando risultati eccellenti e una gestione ottimale dei consumi.
Per chi cerca un prodotto versatile, affidabile e di alta qualità per la propria cucina industriale, la pentola con mescolamento e ribaltamento a vapore rappresenta la scelta perfetta.
Assistenza garantita e pezzi di ricambio originali
Tempi di consegna garantiti da contratto
La pentola professionale SPEM-V è la soluzione ideale per ottimizzare il lavoro in ogni cucina industriale moderna: facile da usare, efficiente e duratura.
Le pentole con mescolamento della linea SPEM-V offrono tutti i vantaggi di macchine completamente indipendenti. Realizzate in acciaio inox AISI 304, le nostre pentole sono progettate per garantire una struttura robusta e una lunga durata. Il fondo della vasca è in acciaio inox AISI 316, un materiale altamente resistente agli attacchi di sale e altri agenti corrosivi. La forma raggiata del fondo e la sua particolare costruzione facilitano sia lo svuotamento che la pulizia, due operazioni essenziali per garantire efficienza e igiene. Inoltre, la coibentazione altamente efficace riduce la dispersione del calore, ottimizzando i consumi e migliorando la resa energetica.
Una volta impostata e memorizzata la programmazione della ricetta, la pentola professionale SPEM-V porta a termine il ciclo di cottura in completa autonomia, senza necessità di intervento da parte dell’operatore. Questo garantisce un risparmio di tempo e una gestione ottimale della produzione.
La possibilità di regolare la temperatura del fondo vasca e del cuore del prodotto, la velocità di mescolamento e il tempo di cottura conferisce alla pentola a vapore un’enorme flessibilità di utilizzo. Ciò la rende perfetta per una vasta gamma di alimenti, dalle zuppe alle salse, fino a prodotti a base di latte, e la rende indispensabile in qualsiasi cucina industriale, laboratorio o industria alimentare, con evidenti risparmi sui costi operativi.
La nostra gamma di pentole a vapore con mescolamento e ribaltamento è molto versatile e comprende capacità che vanno da 100 a 400 litri, offrendo così la possibilità di scegliere il modello più adatto in base alle proprie esigenze di spazio e produttività. Grazie alla possibilità di regolare la pressione nell’intercapedine fino a un massimo di 1 bar nei modelli da 100 a 220 litri, le pentole SPEM-V garantiscono una cottura rapida ed efficiente, ottimizzando al meglio i consumi energetici.
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