Sistemi di cottura professionali.
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La Pentola a vapore a Pressione con Raffreddamento SPEM-RVP è una soluzione avanzata e completa per ogni centro di cottura professionale. Progettata per garantire efficienza e versatilità, la nostra pentola con raffreddamento è ideale per le grandi cucine industriali o mense che necessitano di un processo di cottura a pressione rapido e preciso, con una gestione ottimale del raffreddamento. Con capacità da 100 a 400 litri, la pentola professionale SPEM-RVP integra funzionalità avanzate per ottimizzare i tempi di cottura e raffreddamento, garantendo al contempo un risultato finale di alta qualità.
La pentola professionale è dotata di un sistema di cottura a pressione, caratterizzato da un’intercapedine situata tra la vasca di cottura e la controparete. All’interno di questa intercapedine viene immessa acqua distillata, che, riscaldata, produce vapore. Il vapore trasferisce calore delicatamente al prodotto in cottura, garantendo una distribuzione uniforme sulla superficie della vasca e permettendo di raggiungere temperature più elevate in tempi più brevi rispetto alle pentole a vapore tradizionali.
Inoltre, il sistema di raffreddamento permette di abbassare rapidamente la temperatura del prodotto alla fine del processo di cottura. Questo processo è particolarmente utile per alimenti che necessitano di un rapido abbassamento della temperatura per mantenere le loro proprietà organolettiche e rispettare le normative di conservazione.
Il mescolatore, realizzato in acciaio inox AISI 316, garantisce un mescolamento costante e uniforme durante tutto il ciclo di cottura. I raschiatori sul fondo e sulle pareti della vasca impediscono che gli alimenti si attacchino o si brucino. Il sistema di ribaltamento elettrico facilita lo svuotamento della pentola a pressione, riducendo i tempi e lo sforzo necessario.
Il sistema di raffreddamento è progettato per agire rapidamente al termine del ciclo di cottura. L’acqua calda nell’intercapedine viene scaricata e sostituita con acqua fredda in circolo, garantendo un abbassamento rapido e controllato della temperatura. Questo processo consente di gestire cottura e raffreddamento all’interno di un’unica apparecchiatura, con la memoria digitale che registra e gestisce tutte le operazioni.
Le pentole con mescolamento SPEM-RVP sono ideali per una vasta gamma di alimenti, inclusi zuppe, minestre, salse, riso, verdure, carne, brodo e prodotti lattiero-caseari. La loro versatilità le rende perfette anche per processi delicati come la pastorizzazione e la bollitura, ma soprattutto per quelle operazioni che richiedono una gestione rapida e sicura della temperatura.
Grazie alla combinazione di mescolamento, ribaltamento elettrico e raffreddamento rapido, la pentola professionale SPEM-RVP è in grado di cucinare e raffreddare con precisione e in tempi ridotti, rispondendo alle esigenze delle cucine industriali moderne.
Le pentole SPEM-RVP sono progettate per rispondere alle esigenze delle cucine professionali più esigenti, offrendo soluzioni avanzate per una cottura a pressione. Grazie alla capacità variabile (da 100 a 400 litri), la possibilità di gestire la temperatura, il processo di raffreddamento, il mescolamento e il sistema di ribaltamento elettrico, le nostre pentole professionali garantiscono risultati eccellenti e una gestione ottimale dei consumi energetici.
Se cerchi un prodotto versatile, affidabile e di alta qualità per la tua cucina industriale, la pentola con mescolamento, ribaltamento elettrico e raffreddamento rappresenta la scelta perfetta.
Assistenza garantita e pezzi di ricambio originali
Tempi di consegna garantiti da contratto
La pentola professionale SPEM-RVP è la soluzione ideale per ottimizzare il lavoro in una cucina industriale moderna: facile da usare, efficiente e duratura.
Le pentole con mescolamento della linea SPEM-RVP offrono tutti i vantaggi di macchine completamente indipendenti. Realizzate in acciaio inox AISI 304, le nostre pentole a pressione sono progettate per garantire una struttura robusta e una lunga durata. Il fondo della vasca è in acciaio inox AISI 316, un materiale altamente resistente agli attacchi di sale e altri agenti corrosivi. La forma raggiata del fondo e la sua particolare costruzione facilitano sia lo svuotamento che la pulizia, due operazioni essenziali per garantire efficienza e igiene. Inoltre, la coibentazione altamente efficace riduce la dispersione del calore, ottimizzando i consumi e migliorando la resa energetica.
Una volta impostata la programmazione della ricetta, la pentola con mescolamento porta a termine il ciclo di cottura a pressione in completa autonomia, senza necessità di intervento da parte dell’operatore. Questo garantisce un risparmio di tempo e una gestione ottimale della produzione.
La possibilità di regolare la temperatura del fondo vasca e del cuore del prodotto, la velocità di mescolamento e il tempo di cottura conferisce alla pentola professionale un’enorme flessibilità di utilizzo. Ciò la rende perfetta per una vasta gamma di alimenti, dalle zuppe alle salse, fino a prodotti a base di latte, e la rende indispensabile in qualsiasi cucina industriale, laboratorio o industria alimentare, con evidenti risparmi sui costi operativi.
La gamma delle pentole professionali SPEM-RVP è versatile e comprende capacità che vanno da 100 a 400 litri, offrendo così la possibilità di scegliere il modello più adatto in base alle proprie esigenze di spazio e produttività. Grazie alla possibilità di regolare la pressione nell’intercapedine fino a un massimo di 1 bar nei modelli da 100 a 220 litri, le pentole SPEM-RVP garantiscono una cottura rapida ed efficiente, ottimizzando al meglio i consumi energetici.
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