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Le pentole professionali Baratta, tra cui il modello PIM-EA, rappresentano la gamma più estesa della produzione dell’azienda. Una varietà di modelli consente al cliente di scegliere la pentola elettrica più adatta per ogni esigenza di produttività, spazio e consumi.
In particolare, le pentole modulari grazie alla loro forma, possono essere facilmente affiancate ad altre attrezzature da cucina di diverse aziende, rendendo possibile una configurazione flessibile e personalizzata.
La caratteristica distintiva di questo tipo di pentola a pressione è l’intercapedine formata da una controparete che avvolge la vasca di cottura. Al suo interno viene immessa acqua distillata che, una volta riscaldata, produce vapore. Questo vapore trasmette calore al prodotto in cottura in modo molto delicato, grazie alla distribuzione uniforme del vapore su tutta la superficie della vasca.
I modelli di pentola elettrica indiretta modulare con coperchio autoclave PIM-EA di Baratta S.r.l. spaziano dai 200 ai 500 litri e si distinguono per la loro elevata robustezza e affidabilità, oltre alla facilità di utilizzo e pulizia. Ogni modello è dotato di un rubinetto di carico acqua calda/fredda e un rubinetto di scarico da 2” di serie, con la possibilità di aggiungere accessori per facilitare il lavoro dell’operatore.
Il coperchio autoclave, che può essere installato su tutta la gamma, emula l’effetto di una pentola a pressione casalinga, aumentando la pressione durante la cottura e riducendo notevolmente il tempo necessario per raggiungere la temperatura desiderata. Questo porta a una drastica riduzione dei tempi di cottura e dei consumi di energia.
Le pentole Baratta sono ideali per cucinare alimenti in acqua, garantendo un trattamento delicato che consente di ottenere zuppe, minestre, salse, riso, verdure, carne, brodo e prodotti a base di latte. Inoltre, è possibile utilizzare la pentola per bollire e pastorizzare vari prodotti alimentari.
La versatilità della pentola elettrica indiretta modulare con coperchio autoclave la rende uno strumento indispensabile nelle cucine industriali, permettendo di ottenere risultati impeccabili mentre si riducono i consumi energetici.
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I vantaggi della pentola elettrica indiretta modulare con coperchio autoclave PIM-EA
La pentola elettrica Baratta è lo strumento indispensabile per ottimizzare il lavoro in una cucina moderna: semplice da usare, efficiente ed economica.
Le pentole elettriche indirette modulari con coperchio autoclave della serie PIM-EA offrono tutti i vantaggi di una macchina costruita senza compromessi sui materiali. Questi modelli garantiscono alta produttività e un elevato risparmio sia sulla manodopera che sui consumi energetici. Costruite in acciaio inox AISI 304, le pentole professionali Baratta hanno una struttura robusta che assicura funzionalità e lunga durata. La vasca è dotata di fondo in acciaio inox AISI 316, particolarmente resistente agli attacchi del sale, mentre il fondo raggiato e la forma speciale rendono facili lo svuotamento e la pulizia. Un efficace strato di coibentazione limita la dispersione del calore, ottimizzando i consumi e migliorando la resa.
Il coperchio autoclave conferisce alla pentola a pressione PIM-EA la capacità di cuocere con una pressione di 0,45 Bar nella camera di cottura, permettendo di raggiungere temperature superiori a quelle di ebollizione. Questo porta a una notevole riduzione dei tempi di cottura e dei consumi di energia.
La gamma di pentole modulari Baratta è tra le più complete sul mercato, con capacità che vanno dai 200 ai 500 litri, offrendo la possibilità di scegliere il modello più adatto a ogni esigenza di spazio e produttività.
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