Sistemi di cottura professionali.
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La linea di pentole elettriche con raffreddamento PRAF è stata progettata per rispondere alle esigenze di chi deve raffreddare rapidamente il prodotto subito dopo la cottura, in modo da avviarlo prontamente alla conservazione. Questo innovativo modello esegue due processi opposti in successione: cuocere e raffreddare, garantendo così un trattamento rapido ed efficiente degli alimenti.
Le pentole con mescolamento e raffreddamento della serie PRAF gestiscono autonomamente le varie fasi grazie alla programmazione impostata sul pannello touch screen. Sono dotate di tutti i dispositivi necessari per il controllo delle temperature, dei tempi e della velocità di mescolamento, permettendo un processo automatizzato che riduce l’intervento dell’operatore.
La qualità costruttiva della pentola professionale PRAF si distingue per la cura nei materiali, nelle finiture delle superfici e nel posizionamento della componentistica. Questo conferisce alla macchina non solo una facilità d’uso e di pulizia, ma anche un aspetto elegante.
La serie PRAF di Baratta comprende modelli di pentola con raffreddamento che spaziano da 100 a 500 litri di capacità. Tuttavia, i modelli più grandi della pentola elettrica con mescolamento e raffreddamento ad alta produzione sono disponibili con capacità fino a 1450 litri, per soddisfare le necessità di cucine industriali con alte capacità produttive.
Indispensabile nei centri di cottura che producono alimenti destinati alla conservazione, la pentola con raffreddamento Baratta è studiata appositamente per garantire un raffreddamento rapido, riducendo al minimo i tempi e migliorando l’efficienza. Al termine della cottura, la macchina scarica l’acqua calda dall’intercapedine e fa affluire acqua fredda tramite un raffreddatore esterno dedicato. Al raggiungimento della temperatura prefissata, la macchina avvisa l’operatore, che potrà così scaricare il prodotto pronto per lo stoccaggio.
Il processo è regolato da un programma impostato direttamente dal pannello touch screen della pentola professionale, che permette di memorizzare fino a 100 ricette. Una volta richiamata la ricetta desiderata, la pentola elettrica con mescolamento e raffreddamento sarà pronta a eseguire in autonomia l’intero ciclo di cottura e raffreddamento, ottimizzando i tempi e i consumi.
Assistenza garantita e pezzi di ricambio originali
Tempi di consegna garantiti da contratto
La pentola elettrica con raffreddamento è la soluzione perfetta per una cucina professionale efficiente e versatile. Grazie al riscaldamento indiretto, garantisce una cottura uniforme e delicata, preservando la qualità e il gusto degli alimenti. Il sistema di mescolamento automatico assicura risultati omogenei senza alcuno sforzo, mentre il raffreddamento integrato riduce rapidamente la temperatura del prodotto, ottimizzando i tempi e assicurando un controllo preciso del processo.
Ideale per le cucine professionali che necessitano di raffreddare velocemente il prodotto e renderlo pronto per essere depositato, la pentola con mescolamento e raffreddamento rappresenta una scelta fondamentale per garantire l’efficienza operativa e la sicurezza alimentare.
Le pentole elettriche con raffreddamento sono progettate per rispondere alle esigenze di produttività, spazi e consumi, riuscendo a gestire contemporaneamente sia la cottura che il raffreddamento. La possibilità di eseguire questi due processi in successione offre un grande vantaggio in termini di tempo e risorse, rendendo la pentola una soluzione completa e innovativa per le cucine industriali moderne.
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